Artemisa, cocina vegetariana en Madrid

En mi última escapada a Madrid para asistir a Fitur descubrí Artemisa, un restaurante especializado en cocina vegetariana muy elaborada que cuenta con dos establecimientos en el centro de la capital: en Gran Vía (en el que estuve) y en Huertas.

hummus, restaurante vegetariano Artemisa, Madrid
Hummus (puré de garbanzos)

Este restaurante rompe con el tópico de que la dieta vegetariana es insulsa o “de régimen” y nos enseña que el llevar una dieta sana y equilibrada no está reñido con el comer bien, y mucho menos con el comer fuera de casa. Para la elaboración de los menús, en Artemisa siguen las pautas del médico naturópata y dietista Óscar Castro, consiguiendo crear platos nutricionalmente correctos. También elaboran menús veganos (sin huevo ni leche) y platos para personas intolerantes a la lactosa y al gluten.

restaurante vegetariano Artemisa, Madrid
Comedor del Restaurante Artemisa de Gran vía

No os penséis que por el hecho de ser un restaurante vegetariano la carta se limita a cuatro ensaladas. Nada más lejos de la realidad. La carta del restaurante Artemisa se compone de una infinidad de platos, a cual más apetecible: berenjenas Tsaltsiki, crêpes de champiñón y queso Brie, crema de ortigas, verduritas al curry, arroz con setas y algas, ravioloni de boletus, wok vegetariano, pizzas… El plato estrella es el Pastel Farah Diba, un pastel de setas rellenas de paté a las finas hierbas gratinadas con queso Gouda.
Para los segundos platos, la carne es sustituida por seitán, un derivado del gluten de trigo que una vez cocinado se asemeja bastante a la carne animal. Así que ¡también puedes pedir unas hamburguesas o un cordón blue!

menu degustacion, restaurante Artemisa Madrid
Menú degustación Cibeles del Restaurante Artemisa

Ante tanta variedad, nos inclinamos por pedir el menú degustación Cibeles para 2 personas, y así probar un poco de todo. Estaba compuesto por: Mousaka de berenjena, cous cous con salsa Marrakech (miel, canela y cebolla), escalibada con rulo de cabra, crêpes de champiñón, y palitos de tofu con salsa Teriyaki. Estaba todo buenísimo (especialmente la mousaka), y a un precio realmente asequible: 26€. Como entrante nos trajeron un platillo de Hummus (puré de garbanzos).
Los postres tampoco se quedaron atrás. Pedimos la tarta Artemisa (de requesón con chocolate y coco) y la tarta de mango (¡espectacular!), aunque la recomendación de la casa es el tiramisú. ¿Seguro que la cocina vegetariana no engorda? 😉

tarta mango, restaurante Artemisa Madrid
Tarta de mango ¡deliciosa!

El restaurante vegetariano Artemisa ofrece un menú del día por 11,90€ y tienes la opción de llevártelo a casa por 2€ menos. También organiza cursos de cocina vegetariana, donde te enseñan a crear tu propio menú vegetariano, a cocinar los platos, y al final de cada clase ¡te los comes!
MÁS INFORMACIÓN:
C/ de las Tres Cruces, 4 (Gran Vía, Madrid) – Teléfono +34 915 218 721
C/ Ventura de la Vega, 4 (Huertas, Madrid) – Teléfono +34 914 295 092